Sopa de Favas

Ingredientes

500g de favas
1 1/2 litros de caldo de carne
3 fatias de bacon
Um pouco de tomilho
Sal e pimenta
20g de farinha
Um pouco de manteiga

Modo de preparação

Por as favas em água a ferver durante 3 minutos. Escorrer
Voltar a por as favas ao lume com 1 1/2 litros de caldo de carne
Juntar o tomilho e deixar cozer em lume brando
Cortar o bacon em tiras e fritar num pouco de manteiga
Juntar a farinha peneirada para fazer um molho alourado
Juntar um pouco de caldo
Deixar levantar fervura e juntar à sopa
Temperar com sal e pimenta
Servir com natas a disposição

Fonte: Eurocid