INGREDIENTES
- 200g de pão caseiro amanhecido
- 6 tomates (não muito maduros)
- 4 cebolas fatiadas
- 8 folhas de manjericão (fresco)
- Algumas folhinhas de hortelã fresco, amassadas com as mãos, afim de que exalem todo o perfume
- Óleo de oliva, vinagre, sal, pimenta
MODO DE PREPARO
Corte o pão em pedacinhos e coloque-os em uma terrina, cobrindo-os com água fria. Deixe por ½ hora, depois coe e esprema os pedacinhos, colocando-os no fundo de uma travessa. Tempere-os com bastante óleo de oliva, um pouco de vinagre, sal e pimenta moída. Lave e corte os tomates em pedacinhos, coloque na travessa junto com a cebola, as folhas de hortelã e o mangericão. Sirva.
Fonte: Ecco!
