Ingredientes
250gr ricota fresca sem sal
65 ml expresso bem forte e frio
50gr açúcar refinado
02 gemas
03col. (sopa) creme de leite
½ col. (chá) açúcar baunilhado
02col. (sopa) rum branco
01col. (sopa) pistache sem sal
Passe a ricota por uma peneira fina e misture então com o expresso. Bata o açúcar com as gemas até obter uma massa esbranquiçada e cremosa. Batas o creme de leite bem firme com o açúcar baunilhado e acrescente o rum. Misture a massa de ricota/expresso com o creme de ovos e incorpore cuidadosamente o creme de leite.
Forre uma forma quadrada com papel manteiga. Coloque o creme na forma cubra e leve ao congelador até endurecer. Corte o Creme em fatias e sirva com Pistaches decorados.
Fonte: Desconhecida
